Arroz relleno

2 tazas de arroz
1 cucharada de mantequilla
½ taza de aceite
½ cebolla blanca picada
1 cucharada de perejil picado
1 pimiento rojo picado en cubos
1 pimiento verde picado en cubos
½ libra de salchicha picada en cubos
½ libra de carne de res picada en cubos
1 taza de arvejas tiernas
4 tazas de agua
2 maduros fritos
sal al gusto

1

Lava el arroz, colócalo sobre un trapo y sécalo. Sofríe el arroz y la cebolla en aceite.

2

Agrega los pimientos, las salchichas, el perejil y la mantequilla. Aparte dora la carne y agrégala a la preparación anterior.

3

Cuando la salchicha esté dorada, agregatres tazas de agua hirviendo, las arvejas y sal al gusto. Tapa la cacerola y deja a fuego lento hasta que se consuma el líquido.

4

Mezcla suavemente y agrega la otra taza de agua caliente. Nuevamente tapa la cacerola y mantén a fuego suave hasta que se consuma el agua y quede el arroz cocido y fresco.

Creditos: www.aki.com.ec/recetas/arroz-relleno-con-salchicha-y-carne/sazonboricua.com/arroz-con-longaniza/

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