Arroz con pescado al horno

  • 2 tazas de Arroz ‘’Conejo macareño’’®
  • 6 filetes de Halibut (6 oz. cada uno) sin piel, ni espinas.
  • Sazonador, pimienta y paprika, jugo de limón
    limón cortado en rodajas finas
  • Ramitas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Cebolla amarilla picada
  • Ajo picado
  • Sal
  • Cilantro y perejil picado

1

Calentar el horno a 375°F. Cortar seis láminas de papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete. Sazonar los filetes con el Sazonador y el pimentón – paprika

2

Colocar sobre los trozos de papel de aluminio. Rociar cada filete con jugo de limón, y poner sobre cada filete una rodaja de limón y una ramita de cilantro. Doblar y cerrar el envoltorio de papel de aluminio para formar paquetes y colocar en una bandeja de hornear 30 minutos.

3

Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo y cocinar hasta que se ablanden, por unos cinco minutos. Añadir el arroz Piladora Génesis®, y remover para combinar; luego añadir 4 tazas de agua y sal.

4

Calentar hasta que hierva durante un minuto y luego tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Dejar que el arroz repose tapado durante unos cinco minutos. Añadir el cilantro y el perejil en el arroz y mezclar bien.

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