Arroz con pescado al horno
- 2 tazas de Arroz ‘’Conejo macareño’’®
- 6 filetes de Halibut (6 oz. cada uno) sin piel, ni espinas.
- Sazonador, pimienta y paprika, jugo de limón
limón cortado en rodajas finas - Ramitas de cilantro
- Aceite de oliva
- Cebolla amarilla picada
- Ajo picado
- Sal
- Cilantro y perejil picado
1
Calentar el horno a 375°F. Cortar seis láminas de papel de aluminio, lo suficientemente grandes para envolver cada filete. Sazonar los filetes con el Sazonador y el pimentón – paprika
2
Colocar sobre los trozos de papel de aluminio. Rociar cada filete con jugo de limón, y poner sobre cada filete una rodaja de limón y una ramita de cilantro. Doblar y cerrar el envoltorio de papel de aluminio para formar paquetes y colocar en una bandeja de hornear 30 minutos.
3
Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y el ajo y cocinar hasta que se ablanden, por unos cinco minutos. Añadir el arroz Piladora Génesis®, y remover para combinar; luego añadir 4 tazas de agua y sal.
4
Calentar hasta que hierva durante un minuto y luego tapar, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos veinte minutos o hasta que el agua se haya evaporado. Dejar que el arroz repose tapado durante unos cinco minutos. Añadir el cilantro y el perejil en el arroz y mezclar bien.